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新大久保で夜のおすすめ韓国料理は王道を!【マツコの知らない世界】11/13

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マツコの知らない世界、面白いですよね!
ホント、知らない世界を堪能できるので管理人も大好きな番組です!

今回は、新大久保グルメの韓国料理特集をやるようなので、ちょっと先取りしていろいろ調べてみました♪

いますぐ新大久保に行きたいけど行けない。。そんな方に、簡単にできる美味しそうなレシピも一部リンクしてみましたので、お試しください!


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タットリタンは家庭の味!韓国風鶏肉じゃが

マツコの知らない世界,新大久保,人気店,韓国料理,レシピ引用元:park.ajinomoto.co.jp

 

韓国料理の中でも、お鍋料理の種類はたくさんありますが、こちらのタットリタンもとても美味しそうですね~。

もともとは、夏にスタミナをつけるためのスープとして家庭でもよく作られる鶏肉料理です!
甘みと辛味のある味付けが子供たちにも人気のタン(湯・スープ)メニューだそう。

鶏のダシスープに鶏肉、ジャガイモ、野菜を切りいれ、ピリカラに味付けして煮るという簡単な家庭料理で、日本で言うと筑前煮と肉じゃがをミックスして、さらに辛くした料理、という感じのようですよ!

タットリタンの美味しそうなレシピはこちら>>
タットリタンレシピ


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新大久保テーハンミングのモドゥムジョン!


モドゥムジョンとは、チヂミに近い食べ物で韓国では定番の料理です。
韓国語で「モドゥム」は盛り合わせ、「ジョン」はチヂミという意味です。

季節によって食材は違いますが、キムチ、韓国コクかぼちゃ、白身魚のジョンの盛り合わせが主流です。
小さいと作るのに手間がかかるため、日本の韓国料理店では、大きいチヂミになっているところがほとんどだそうです!

新大久保テーハンミングの住所はこちら

本場のタッペクスクはもう日本では食べられない?

マツコの知らない世界,新大久保,人気店,韓国料理,レシピ引用元:nano37style.blog.fc2.com

 

タッペクスとは、丸鶏の水煮です。
ちなみに「ペクスク」とは肉や魚を味付けをせずにそのまま茹でたり、煮たりするお料理のことだそう。シンプルなお料理ですね。

丸鶏に熱が通ったら、大皿に盛り付けて食卓に運び、食べやすくハサミで切った後、塩コショウにつけて味わう。 また、残った煮汁で米や野菜、緑豆などを煮込み、鶏粥として味わうのも定番のようです!

めちゃくちゃ美味しそうでしたね!

イメージは、タッカンマリサムゲタンによく似ているように思えますよね。

タッカンマリはこちら↓

マツコの知らない世界,新大久保,人気店,韓国料理,レシピ引用元:r.gnavi.co.jp

 

サムゲタンはこちら↓

マツコの知らない世界,新大久保,人気店,韓国料理,レシピ引用元:macaro-ni.jp


違いはいろいろあるようですが、タッカンマリやサムゲタンは、他の食材と一緒に煮込みますがタッペスクは鶏だけで煮込むそうです。

タッカンマリと類似料理の比較
料理名 タッカンマリ サムゲタン タッペクスク
鶏のサイズ 700g~1.2kg程度の鶏を用いて1羽が2~4人前となる 3~500g程度のひな鶏を用いて1羽が1人前となる 700g~1.2kg程度の鶏を用いて1羽が2~4人前となる
野菜や餅を一緒に煮込み、漢方材を足すこともある 腹にもち米や漢方材を詰めて煮る 基本的には鶏だけを煮て漢方材を加える
味付け 鶏を辛いつけダレで味わう 薄い塩味、好みで塩を足してもよい 鶏を塩、コショウで味わう
提供方式 金ダライのような鍋で煮ながら味わう 1人前のトゥッペギ(素焼きの器)に盛り付ける 鶏だけを大皿に盛り付ける
料理の後 残ったスープにカルグクスやごはんを入れる 特になし 煮汁で粥を作る

引用元:Wikipedia

新大久保では、番組で紹介されたオモニが作るタッペスクは食べられませんが、自分で作ることもできますよ!

隠し味などはオモニ秘伝なので真似できませんが、シンプルだけに材料さえ揃えば作るのは簡単そうです。雰囲気を味わえますね♪

タッペクスクレシピはこちら≫
タッペクスク「丸鶏の塩ゆで」レシピ


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日本人には定番のサムゲタンも食べたい?


サムゲタンとは、鶏肉に高麗人参などの漢方やもち米、ヤシの実、にんにくなどを入れて煮込んだ韓国の薬膳料理です。

韓国では夏バテ予防などで食べられることが多いんだとか!夏の料理なんですね。
確かにスタミナが付きそうですね。

管理人もレトルトで食べたことはありますが、優しい味で美味しかったです。
今度はぜひ本場のサムゲタンを食してみたい!

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サムゲタンのレシピはこちらのサイトが美味しそうです!≫
サムゲタンの作り方

管理人も作ってみたいと思います!

新大久保の韓国グルメまとめ

いかがでしたか?

どれも美味しそうなものばかりで、思わずよだれが出てきてしまいますね!

通常、韓国料理と言うと、キムチや唐辛子など辛いイメージがありますが、美味しいけれど日本人にはちょっと刺激が強いことは確か。しかし、王道な韓国料理は意外と日本人の口にも優しいです。

最近では、新大久保も新しいメニューがどんどん登場して賑わっていますが、やはり夜の韓国料理には王道で伝統的なものを食したいですね。

「マツコの知らない世界」で、ますます韓国料理の魅力に取りつかれそうですね!


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